麺肴ひづき あさのやさんからの流れで改めて鮫をいただきに。



お隣 山梨県北杜市のさのすけさん。



いちばん人気、鮫節しょうゆお願いしました。



「鮫節しょうゆ」８５０円

鮫って聞くとワイルドなイメージが先行するんですが、スープは優しく上品。

だけど旨味はしっかり。



スルッとした滑りの良い中太麺。

麺、スープ、具材とが合わさった時の一体感がすごい。

同じ食材を使っても作り手さんによって全然違う仕上がり。こういった違いを楽しめるのは食べ手としては嬉しいことですね。


そしてこちらも合わせて。



「青唐辛子つけ麺」８５０円



店主より辛さを心配していただきましたが・・・かなり辛いです。

が、しっかりとした旨さを感じられる辛さなので、辛さ耐性の弱い自分でも大丈夫。



冷水でしっかり締められた強めの麺も美味しい。

いい汗をかきましたね(笑)

さてさて次は麺を楽しむつけ麺を目指して。


お店の情報

住所　山梨県北杜市高根町村山北割1962-1

TEL　情報なし

営業時間　　 月・金 　11:00～14:30（昼のみ）
　　　　　　水・木・土・日 昼11:00～14:30　夜17:00～20:30

定休日　火曜日＋月・金の夜

ブログ→鮫麺房さのすけ（アメブロ）