伊那市「中華そば ふじ洲」

伊那でお気に入りのお店になりましたね。



中華そばふじ洲さん。

前回まではずっと白い暖簾だったんですが、今回初めて青い暖簾に遭遇しました（白と青の基準は知ってますが笑）



さてレギュラーメニューを見ていると「今日から始めるんですよ」と店主。



春の限定メニュー蛤の塩そば。

開発中だと伺っていたんですがまさか提供初日に当たるとは。

もちろん迷わずお願いしました。



「蛤の塩そば」１２００円

春を感じさせる華やかな姿からフワッと立ち上る貝の薫り。

蛤の柔らかな旨味が上品ですね。塩ダレは利かせ過ぎず貝の旨味を立たせてます。

酒蒸しされた蛤、チャーシューは押し強め。ルッコラとドライトマトがさり気なく主張して来ます。



麺はレギュラーと同じぱつんとした細麺。

この状態でも店主のこだわりが詰まった物になっているかと思いますが、まだ進化の余地がありそうな感じ・・・

提供期間は未定ですが、ぜひ再食してみたいですね。


そして中華そばも改良を加えたとの事で合わせて。



「中華そば」８００円

今までの鴨・鶏・あご・昆布にアサリをプラス、醤油も配合を変えたとの事。

醤油はやや塩味が強くキリッと、貝のエキスで今まで以上に和に振られた感じがします。

毎回少しづつ変化して行く一杯をいただけるのは食べる側としてはすごく嬉しいですね。

次の変化が楽しみだぁ。


お店の情報

住所　伊那市狐島3891-1

TEL　なし

営業時間　昼 11:30頃～14:30頃　夜 17:30頃～18：30頃

定休日　不定休（営業日等はHPで確認）

HP→中華そば ふじ洲